Gian Luca en Judyta gaven hun carrière in de stad op om zich te wijden aan hun wijngaarden en olijfboomgaarden. Die verwierven ze stukje bij beetje. Inmiddels bezitten ze 30 hectare grond op de heuvels van de Chianti, in de gemeente San Casciano in Val di Pesa.

Gian Luca en Judyta zijn nog jong. Toch beschouwen ze zichzelf als ‘de grootouders’ van het bedrijf. Met een ware pioniersgeest schrijven ze aan een nieuw verhaal van smaak. Gecertificeerd biologisch, van a tot z. “L’Olio, secondo noi, dovrebbe creare dipendenza in chi lo assaggia.” (Als het aan ons ligt, is onze olie verslavend. Wie hem proeft, is verkocht).

Met heel veel enthousiasme en kennis produceert het koppel mooie extra vergine olijfoliën met een hoog gehalte aan polyfenolen en tocoferolen. Verslavend? Als het aan ons ligt wel!

Het nastreven van de hoge kwaliteit in al haar facetten heeft ertoe geleid dat Flos Olei hen bedankt met een score van 97, keer op keer overigens. Een terechte bekroning van hun werk.