De Fior di Sale wordt met de hand geschept door de zoutwerkers (Curatuli) in de zoutpannen van Trapani, ‘s morgens voor de wind opsteekt, en ondergaat geen enkele behandeling.

Het wordt vooral gebruikt op kant-en-klare gerechten, als een perfecte begeleider van onze olijfoliën. Ook als zuinig gebruikte afsmaker bij olijfolie en brood is dit perfect!

Het is zeer oplosbaar, rijk aan magnesium, kalium, jodium en alle sporenelementen die goed zijn voor ons organisme.