IGP Sicilia is een intens fruitige extra vergine olijfolie.

De extra vergine olijfolie wordt verkregen uit een Siciliaanse melange, uiteraard voortkomend uit 100% Siciliaanse olijven, die het product een perfect evenwicht geven tussen bitter en pikant.

Medium intens fruitig, olijftoets, met tomaat intensiteit. Qua smaak, evenwicht tussen bitter en kruidig van gemiddelde intensiteit. In de neus overheersen geuren van vers gras, artisjok, groene tomaat en hier en daar een hint van aromatische planten.

In oktober wordt deze olijfolie geproduceerd uit de groene olijvencultivars Cerasuola en Nocellara dell’Etna, die met de hand worden geoogst en dezelfde dag nog worden gemalen en verwerkt worden.