Het topproduct van Frantoio Franci, gemaakt uit geselecteerde Frantoio olijven, en gebotteld in een genummerde oplage. Meermaals bekroond tot beste monocultivar ter wereld.

Groene kleur met gouden reflecties.

De neus is elegant en complex, verrijkt met florale en zwarte kers nuances die openen voor frisse tonen van groene amandel, kiwi en artisjok. Een echte evolutie van aromatische noten.

De smaak is ruim, met een zoete opening, een aangename en goed gedoseerde bitterheid, een geleidelijk toenemende kruidigheid, een uitstekende harmonie en complexiteit, een lange persistentie van kruidige tonen van zwarte peper op de afdronk.

Rauw te gebruiken op tonijn en zalmtartaar, bij bonen, kikkererwten en groentesoepen, op rood vlees of zeer smakelijke vis, in combinatie met verse kazen, uitstekend op ricotta en spinazietortelli, rijst of pasta met Parmezaanschilfers, verrassend op cacao en pistache-ijs. Uitstekend bij sushi, met of zonder wasabi, en bij traditionele Toscaanse gerechten.