Deze fijne olijfolie wordt als monocultivar geproduceerd uit Casaliva olijven, die vroeg in de rijpingsfase worden geoogst en onmiddellijk worden verwerkt, zodat de gezondheid en de sensorische kenmerken van het product niet verloren gaan.

Van kleur, goud met groene strepen. Een mediumfruitig aroma met aangename grassige sensaties. Harmonisch kruidig en bitter qua smaak.

Aanbevolen bij typisch Trentino gerechten met onder meer gezouten vlees, reepjes en carpaccio van rundvlees. Uitstekend bij vleeswaren en gerijpte kazen. Verfrissend op salades.