Een extravergine olijfolie gewijd aan de wortels van ons Calabrische land, herinnerend aan de typische mediterrane aroma’s. Een mozaïek van tomaten en wilde groenten vergezeld van sensaties van zwarte peper karakteriseren de unieke en intense smaak van deze premium extra vierge olijfolie.

De textuur is zeer vloeiend en harmonieus, terwijl de smaak rond en vol is, eindigend in tonen van amandelen en citrus.

Deze Carolea extravergine olijfolie vertoont sterke associaties met fruitige groene olijven, rijpe tomaten en wilde groenten. De textuur is zeer vloeiend en harmonieus met duidelijke toetsen van noten. De smaak is rond en vol met bittere tonen van groene peper en amandelen eindigend in een nasmaak van tropisch fruit.

Te gebruiken (onder meer) bij salades en soepen met een sterke smaak, verse en gestoomde groenten, karbonades, gebakken konijn, gegrild vlees, blauwe vis.

Productiegebied: Giardino Renda, Tenuta Maida

Cultivar: Carolea – Nocellara Messinese

Oogstperiode: midden oktober

Chemische analyse:
Zuurgraad – 0,16 %
Peroxide – 5 meq O2/Kg
Polyfenolen – 430 mg/Kg