Een top extravergine olijfolie, gemaakt uit 100% Coratina olijven. Een typische cultivar uit Puglia, uit het stadje Corato, die nadien wel over de hele wereld verspreid geworden is.

Een mooie groene kleur.

Een intensgroene fruitigheid, breed en omhullend, rijk aan olijfblad- en artisjokgeuren vergezeld van elegante kruidige noten.

In de mond vol, complex en elegant, met krachtige vegetale tonen van bladgroenten waarop verse amandel en veldcichorei opvallen, met een nasmaak van distel.

Bitterheid en pikantheid zijn sterk bepalend, doch harmonieus aanwezig. Typisch voor Coratina met een aanwezige toets van zwarte peper.

Deze intense olijfolie vraagt om stevige smaken. Perfect smakelijk bijpassend bij tonijn(salade), inktvis, gegrild eekhoorntjesbrood, gegrild lamsvlees, wild uit de oven en harde gerijpte kazen.