EvoSì is een extravergine olijfolie IGP Sicilia, geproduceerd als een blend van Nocellara del belice (80%) en Biancolilla (20%), twee inheemse Siciliaanse cultivars met een lange traditie.

De olijfgaard van Carmen en Giusy bevindt zich in Campobello di Mazara, gelegen in zuidwesten van Sicilië, met duizend bomen van Nocellara del Belice en een honderdtal van Biancolilla.

Op Sicilië is eten een ritueel: men eet eerst met de ogen, dan reukt men de aroma’s en tot slot proeft men. Deze olijfolie is perfect passend bij de rijke Siciliaanse keukentraditie. Vol van geuren en smaken!

Groen met gouden accenten, een zeer lage zuurtegraad (maximaal 0,1 procent).

Licht fruitig van groene olijf, fris en citrusachtig met lichte geuren van wilde bloemen, aromatische kruiden, hints van amandel, en artisjok en tomaat. Fijn en delicaat, met aangename sensaties van bitterheid en kruidigheid, en een intrigerende kruidige afwerking van witte peper.

In de keuken: de smaak geeft een fijne sensatie die gerechten als zeevruchtensalades, sinaasappelsalades, kipsalades, verse kazen, soepen, verse pasta’s, evenals pizza en bruschetta fijnzinnig aanvult.