Incipit

Een olijfolie uit een autochtone variëteit, de Nostrale olijf.

De olijfgaard met enkel Nostrale olijfbomen is gelegen in het gehucht San Giorgio, in de gemeente Felitto, aan het Cilento Nationaal Park, en is gelegen op 450 meter hoogte, zuid-zuid-west gericht.

De kleur van de olijfolie is smaragdgroen met subtiele tinten van gematigd geel.

Medium fruitig, vol en besluitvaardig, met verfijnde groene sensaties van barberry en weegbree, veldkruiden en tomatenblad

Vloeiend en intrigerend bij binnenkomst, gevuld met verse wilde kruiden die vervagen in een elegante aromatische complex, rijk en levendig. Sluit af met een fijne bittere aanwezigheid van rucola en asperges met een delicaat aanwezige pittigheid.

Deze olijfolie is momenteel aangewezen voor bakken en braden.