Olijfolie van de centraal-Italiaanse cultivar Itrana, gelegen in olijfgaarden op een hoogte tussen 500 en 800m. Dé echte topper van deze producent!

Smaragdgroen met warme gouden reflecties als kleur.

Intens fruitig aroma met sterke hints van groene olijf. Versterkt door complexe vegetale tonen, waaronder olijfblad, gras, artisjok, tomaat, banaan en appel opvallen.

Qua smaak, breed en karaktervol, met smaken van bonen, sla, selderij en basilicum. De bitterheid en pikantheid zijn sterk, aangenaam en evenwichtig. Noten van groene amandel aan het eind geven blijk van de kwaliteit in geur en smaak.

Ideaal bij bruschette, voorgerechten met linzen, carpaccio van rauw vlees of zwaardvis, porcini salades, gemarineerde tonijn, soepen, artisjok pasta, inktvis, gegrild rood vlees of wild en oude kazen.