Een heerlijke smaakmaker die ontstaat uit de gelijktijdige persing van olijven van de cultivar Nocellara Messinese en bergamotvruchten, met een intens parfum en een kleur die doet denken aan de smaken van Calabrië.

Bergamot is een citrusvrucht die groeit langs een klein stukje kust in Calabrië. Het wordt vooral gebruikt in de thee- en parfumindustrie, maar ook in marmelades.

We raden aan het te proberen bij vissoepen, salades, perzik- of sinaasappelsalade, gebakken varkenshaas, kikkererwtensoep, ijs, fruitsalades. Uiteraard ook subliem bij gebruik ervan in gebak.