Sud

Sud is het lied van het Italiaanse Zuiden waar de olijven weelderig groeien. In deze olijfolie werden drie representatieve cultivars (Roggianella, Coratina, Nocellara del Belice) in een blend samengevoegd om de bittere, kruidige en geurige tonen van het zuiden tot uitdrukking te brengen. Een tot leven gebracht verlangen om het Zuiden en zijn complexe referenties te tonen.

Een olijfolie met een medium intense fruitigheid.

In de neus tonen van citrus, olijfblad, artisjok, zwarte peper en een delicaat en ongewoon vleugje lavendel.

In de mond ontketent hij zijn intensiteit, met een volle maar droge body, in de bittere hints van wilde rucola, artisjokblad en cichorei, en in de kruidige hints van zwarte peper. De kenmerkende aromatische noten zijn elegant.

Een sterk aanwezige persistente smaak in de afdronk..

Ik kan deze olijfolie aanbevelen bij rood vlees, sterk smakende groenten, groentesoepen, fluweelzachte soepen met een zoete smaak, tonijn, zwaardvis, vissoepen, varkensvlees met kool, kikkererwten, humus, pasta en brood.