Coppadoro is een Coratina monocultivar. Coratina is een van de typische cultivars uit Puglia, naast Ogliarola.

Energiek, smakelijk en krachtig in de mond.  Coppadoro brengt een explosie van aroma’s die doen denken aan vers gemaaid gras en komkommerkruid, met hints van amandel en artisjok.
Het is perfect voor crudités, bruschetta met zelfgebakken brood en peulvruchtensoepen.

Een wat stevigere olijfolie, op de overgang tussen medio en robusto.