Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut, gemaakt van Glera druiven met de aanwezigheid van kleine hoeveelheden Verdiso en Perera, volledig met de hand geoogst en geselecteerd in de tweede helft van september.

Gekenmerkt door duidelijke groenachtige, heldere tinten en een fijn, persistent perlage. De neus opent met intense, fruitige geuren; de gouden appel valt vooral op tegen een bloemige achtergrond. Het gehemelte is fris en droog, zacht en evenwichtig, met een goede aromatische persistentie en een zeer aangename fruitige afdronk. Het is de klassieke aperitiefwijn die goed past bij vis, schelp- en schaaldierenvoorgerechten.

Druivensoorten
Glera

Geografische ligging
Op de hellingen van de eerste uitlopers van de Pre-Alpen, van druiven uit onze heuvels.

Oogstperiode
Tweede helft van september.

Vinificatie
Blank, dat wil zeggen zonder de schillen bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C.

Schuimen
Door langzame hergisting in grote gesloten tanks bij 12-14°C.
Flesdruk: 4,5 atm.

Serveertemperatuur
5-7°C, ontkurken van de fles op het moment van consumptie.

Suikerresidu
Ca. 9 g/l