De Taggiasca monocultivar extravergine olijfolie S’ciappau van Paolo Cassini is een delicaat fruitige olijfolie die alle typische kenmerken van de Taggiasca-olijf, waarmee ze is geproduceerd, tot uitdrukking brengt. Het heeft sterke tonen van artisjok en amandel met licht bittere en kruidige tonen. Het wordt gewonnen uit de olijfgaarden van Tenuta Rossetto, Tenuta Maorengo en Tenuta Crosa.

Zeer gewaardeerd door liefhebbers door zijn een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding.

Een aroma van gemarkeerde tonen van artisjok en amandel, in de smaak eerder bitter en kruidig met lichte intensiteit.

Que gebruik uitstekend geschikt voor voorgerechten met champignons, zeevruchtensalades, gestoomde vis, verse zachte kazen en gezuurde desserts.