Ulidea | Black Olive Dust

12,9023,90

Innovatieve, verfijnde specerij gemaakt van olijven. Een vernieuwend recept dat een selectie van olijven, geteeld door Agraria Riva del Garda en haar partner producenten, combineert met de kenmerkende keuken van chef Alfio Ghezzi.

Tijdens het productieproces worden de olijven lichtjes gedroogd en fijngehakt, zodat ze een licht bittere nasmaak behouden.

Ingrediënten: ontpitte zwarte en gefragmenteerde olijven, zout
Kleur: donker, bijna zwart.
Geur en smaak: bij het openen een intens aroma van olijven in pekel.
Smaaksensaties: een aanvankelijk sterke smaak eindigt in een mildere, karakteristieke bittere finale.
Consistentie: korrelig maar niet droog.

Ideaal in ontelbare culinaire creaties, waar een vleugje creativiteit nodig is om een recept of groenten te verbeteren, onder meer bij:

  • Salades
  • Crostini
  • Mozarella of burrata
  • Visgerechten

Bekijk hier het filmpje van chef Ghezzi!