Gratis verzending vanaf 79 EUR  ACTIE 5% lentekorting - gebruik de code 'Primavera' bij afrekenen!  Gratis 500ml bakken&braden olijfolie bij aankoop vanaf 55 EUR!
,

- Producent: Frantoio Scalia
- Regio: Sicilia


"Produrre olio EVO è un'arte. Il nostro segreto?
Passione per il nostro lavoro e cura dei dettagli!"

Het verhaal van de familie Scalia is een verhaal van liefde; voor Sicilië en voor de olijfboom. De vruchten van deze sterke boom leveren het hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet: de extra vergine olijfolie. Om die te produceren, heb je inzet en veel passie nodig. Olijfbomen hebben immers eindeloze verzorging nodig. Seizoen na seizoen moet je hun behoeften aanvoelen, en hun vruchten moeten op het juiste moment geoogst en gemaald worden. Een kunst die de Scalia’s begrepen hebben.

Eeuwenoude olijfbomen, geavanceerde innovaties en familiegrond. Dat zijn de hoofdrolspelers in het verhaal van de Scalia’s, generatie na generatie. In hun olieproductie staan het respect voor de natuur en de herontdekking van de smaken van het verleden centraal.



Alles startte bij Antonino Scalia. Hij bezat een stuk land aan de voet van de Etna in Mascalucia, enkele olijfbomen en vooral: een grote wens om te ondernemen. Enthousiaste Antonino had oog voor nieuwe technologieën en liet, in het naoorlogse 1950, een van de eerste elektrisch aangedreven frantoio’s bouwen. Door de jaren heen, bleef de geliefde stichter alle evoluties in de sector volgen en investeerde hij regelmatig in nieuwe productietechnologieën. Het grote keerpunt in de productie kwam er echter in 1971, toen Antonino een fabriek voor ‘continu-cycli’ installeerde - de eerste in heel Zuid-Italië. De fabriek betekende een revolutie in de wereld van de frantoio’s. Het hele productieproces werd immers geautomatiseerd en de organoleptische eigenschappen en geuren van de geproduceerde olie werden sterk verbeterd.

Overtuigd dat het belangrijk was om door te geven waar hij in geloofde, nam Antonino zijn kinderen en kleinkinderen mee tijdens de oogst. Na de oogst staken ze hun handen in de jute zakken met olijven, en leerde Antonino hen op de tast de verschillende cultivars kennen. Hij leerde hen alle geheimen die zijn land aan hem al had prijsgegeven, en bracht hen een oneindig respect voor het bioritme bij. Hij gaf zijn nakomelingen zijn levenslessen door: de waarde van had werken en het belang van traditie, maar altijd met oog voor de evolutie van nieuwe consumentenbehoeften. “Door te leren uit het verleden, kan je beter naar de toekomst kijken”, vertelde hij hen.

Op de Siciliaanse grond van de Scalia’s groeien verschillende inheemse cultivars. Voor de productie van hun olijfoliën koos de familie de rassen Cerasuola en Nocellara dell'Etna. Die aarden uitstekend op de hellingen van de Etna en hebben een heel typische smaak, eigen aan de streek. Het resultaat is een 100% Siciliaanse olie. Een ode aan het eiland en zijn vulkaan.

Producten van Frantoio Scalia

Om je vingers bij af te likken

Primofiore
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (12 producten)

Product Type: Olio extravergine

Verkoper: Frantoio Scalia

Primofiore is een medium fruitige extra vergine olijfolie, gemaakt van 100% Siciliaanse olijven van de variëteit Nocellara dell'Etna, een van de meest prestigieuze variëteiten van het hele Middellandse-Zeegebied. Na de oogst met de hand van de groene olijven in oktober...

€ 5,50
100 ml
250 ml
500 ml
2020 - 2021
2021 - 2022
Sicilia
IGP sicilia
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (24 producten)

Product Type: Olio extravergine

Verkoper: Frantoio Scalia

IGP Sicilia is een intens fruitige extra vergine olijfolie. De extra vergine olijfolie wordt verkregen uit een Siciliaanse melange, uiteraard voortkomend uit 100% Siciliaanse olijven, die het product een perfect evenwicht geven tussen bitter en pikant. Medium intens fruitig, olijftoets,...

€ 6,00
100 ml
250 ml
500 ml
2020 - 2021
2021 - 2022
Sicilia
Biologico
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (12 producten)

Product Type: Olio extravergine

Verkoper: Frantoio Scalia

De biologische olijfolie van Scalia is een medium fruitige biologische extra vergine olijfolie met een delicate smaak. Volledig gecertificeerd wordt de olijfolie verkregen uit 100% Siciliaanse olijven uit de biologische landbouw. De melange is samengesteld uit variëteiten uit het Etna-gebied:...

€ 6,00
100 ml
250 ml
500 ml
2021 - 2022
Sicilia
Aurum
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (6 producten)

Product Type: Voor bakken en braden

Verkoper: Frantoio Scalia

Aurum is een intens fruitige extra vergine olijfolie met een sterke smaak. Verkregen uit een Siciliaanse melange heeft de Aurum olijfolie een perfect evenwicht tussen bitter en kruidig, met een geur- en smaakpatroon kenmerkend voor het Siciliaanse grondgebied. Medium intens...

€ 2,95
100 ml
250 ml
500 ml
2020 - 2021
Sicilia
Olio aromatizzato all'aglio
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (6 producten)

Product Type: Olio aromatizzato

Verkoper: Frantoio Scalia

De extra vergine olijfolie Frantoio Scalia met knoflookaroma is de ideale smaakmaker voor elk gerecht!In de keuken is met knoflook gearomatiseerde olijfolie een uitstekende smaakmaker voor verschillende soorten salades, waardoor de ingrediënten die erin zijn verwerkt, beter tot hun recht...

€ 6,00
100 ml
250 ml
2021 - 2022
Sicilia
Olio aromatizzato al basilico
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (4 producten)

Product Type: Olio aromatizzato

Verkoper: Frantoio Scalia

De extra vergine olijfolie Frantoio Scalia met basilicumsmaak is de ideale smaakmaker voor zomerse voorgerechten.In de keuken past extra vergine olijfolie met basilicumsmaak perfect bij pastagerechten en salades. Het versterkt de smaak van rauwe specerijen, dankzij zijn volle en kruidige...

€ 6,00
100 ml
250 ml
2021 - 2022
Sicilia
Biologico
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (3 producten)

Product Type: Voor bakken en braden

Verkoper: Frantoio Scalia

De biologische olijfolie van Scalia is een medium fruitige biologische extra vergine olijfolie met een delicate smaak. Volledig gecertificeerd wordt de olijfolie verkregen uit 100% Siciliaanse olijven uit de biologische landbouw. De melange is samengesteld uit variëteiten uit het Etna-gebied:...

€ 15,00€ 5,90
500 ml
2020 - 2021
Sicilia
Olio aromatizzato all'arancia
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (5 producten)

Product Type: Olio aromatizzato

Verkoper: Frantoio Scalia

De extra vergine olijfolie Frantoio Scalia met sinaasappelsmaak is een smaakmaker die veelzijdig in de keuken kan worden gebruikt en een extra toets geeft aan traditionele recepten.De olijfolie met sinaasappelsmaak is geschikt voor rauwe en gekookte gerechten en verfijnt marinades...

€ 6,00
100 ml
250 ml
2021 - 2022
Sicilia
Olio aromatizzato al limone
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (5 producten)

Product Type: Olio aromatizzato

Verkoper: Frantoio Scalia

De extra vergine olijfolie Frantoio Scalia met citroensmaak is de ideale smaakmaker voor tal van gerechten, van gastronomisch tot traditioneel.In de keuken is de olijfolie met citroensmaak echt veelzijdig, met zijn geur en een aangename citrustoets die vlees en vis...

€ 6,00
100 ml
250 ml
2021 - 2022
Sicilia
Olio aromatizzato al peperoncino
Populair
Nieuw
Pre-orderen
Uitverkocht

: In stock (6 producten)

Product Type: Olio aromatizzato

Verkoper: Frantoio Scalia

De extra vergine olijfolie Frantoio Scalia met chilismaak is de ideale smaakmaker voor liefhebbers van pikante gerechten die ervan genieten bij pasta en vleesgerechten. In de keuken geeft extra olijfolie van eerste persing met chilismaak een pittige toets aan elk...

€ 6,00
100 ml
250 ml
2021 - 2022
Sicilia
Pre-loader