Monocultivar van coratina olijven.

Intens groene fruitigheid met hints van artisjok, chicorei en sla, evenals kruidige toetsen zoals munt en rozemarijn. In de mond tonen van zwrte peper, kaneel en amandel. Goed uitgedrukte bitterheid met tonen van distel en cichorei. Kruidig met frisse tonen van peper en chili.

Bijpassend bij gegrild vlees, rucola- en tomatensalades, bruschetta, soepen van peulvruchten, puree van tuinbonen, witlof, pasta met mosselen carpaccio van zalm, tomatensalades, gebakken aardappelen, konijn, gevogelte en geitenkaas. En vanille-ijs en chocolade.