Deze premium extravergine olijfolie vertegenwoordigt de beste productie van Terre Rosse, een zeer klein en vruchtbaar gebied in Tenuta Angillito, waar land en vegetatie perfect samengaan en de beste handgeplukte Carolea en Nocellara olijven van honderdjarige bomen tot leven komen.

De Grand Cru wordt gekenmerkt door een mozaïek van aromatische kruiden vergezeld van sensaties van chilipeper en bittere amandelen.

Deze extravergine olijfolie verrast ons met sterke percepties van fruitige olijven die op het juiste moment van rijpheid zijn geplukt. Bloemige en plantaardige indrukken vermengen zich met de geur van pas gemaaid gras, groene tomaat, indrukken van rijp fruit (appel en banaan) en aromatische kruiden.

De smaak is vloeiend en rond met aangename sensaties van rode peper die zich perfect vermengen met aanhoudende bittere tonen van amandel, eindigend in een nasmaak van verse walnoot en noten.

Te gebruiken bij (onder andere) groentesoepen en gemengd gegrild vlees, verse en gestoomde groenten, gekookte witte vis, rijke salades en gestoofde zeevis.

Productiegebied: Terre rosse, Tenuta Angillito

Cultivar: Carolea – Nocellara Messinese

Oogstperiode: Midden september

Chemische analyse
Zuurgraad – 0,16 %
Peroxide – 5 meq O2/Kg
Polyfenolen – 350 mg/Kg