Olijfolie is gezonde olie. Ze bestaat voor 100% uit olijven, koud geperst, zonder enige toevoeging of chemische behandeling. Maar hoe gezond zijn olijven? En is olie geen vet? Hoe kan ze dan gezond zijn? … Klaar voor een beetje wetenschap?

Als je echt de tijd neemt om olijfolies te degusteren, zal je al snel merken dat er een enorme variëteit aan smaken is. Dat komt enerzijds door de veelheid aan cultivars en anderzijds door de uitgestrektheid van Italië: er zijn enorme klimatologische verschillen tussen de regio’s. Meer zon, minder zon, zeewind, hoogte, regenval, … Alles beïnvloedt de smaak van de olijven.

Twee termen die je vaak zal tegenkomen als je je wat meer verdiept in de verschillende soorten olijfolie, zijn ‘monocultivars’ en ‘blends’. Wat zijn dat? Is de ene beter dan de andere? We geven je graag wat meer inzicht.